以前租屋處是樓中樓的大套房，
雖然附有烹飪空間，
但假的抽油煙機（空有機身但完全沒有管線接到外面😂)，
再加上因為是開放式的廚房，
每次煮完飯，
整間屋子都籠罩在油煙當中，真的蠻臭的！
尤其是我們的床包，每天都有不同口味......
害得我都得開著的大門煮飯，
大大降低想要開伙的慾望，
有了嘟寶後，
為了寶寶的健康，（而且因為廚房工作檯面太小，奶瓶消毒鍋和熱水壺就只擺在IH爐上)
從此再也沒有發展廚藝的機會了🤷🏻♀️
（想當年還每天發一篇便當文的ig）
不過自從搬到新家後，
擁有了一間五臟完整的廚房，
我的廚師魂又整個被燃燒了起來🔥
開始，我就在網路上搜尋感興趣的寶寶食譜。
有在icook、cookpad，甚至是facebook上的粉專、pixnet部落格，都有我踏足的痕跡，
但是實際照著食譜做，
成果總不如食譜呈現的，但也無從自行解決，
直到這幾天在搜尋「青醬」的食譜時......無意間發現了「K力’s幸福方程式」的部落格！
我必須說，
「K力」的食譜是真的把操作細節和眉角都精確地點來的食譜，
真的大推！（我沒有收她錢我是發自內心的推推）
主要是，其中一篇「【 副食品】適合一歲以上寶寶的零毛孔焦糖烤布丁」讓我有如此深刻的體會！
因為之前跟著icook上某一篇焦糖布丁食譜製作，
除了從文字中無法了解如何判斷砂糖上色的程度外，
蒸烤出來的布丁如何達到零毛孔的狀態也沒有特別說明，
因此當時我做出來的布丁千瘡百孔實在無法上得了檯面啊～～～（不過味道是還不錯哈哈）
所以當我看到「K力」拍攝的焦糖布丁教學影片時，
整個大解惑！原來有這麼多細微的眉角要注意啊！
當下就想著一定要照著「K力」的食譜重做一次布丁🍮
不過，我後來選了「四種材料【 副食品 】適合十個月以上寶寶，手揉健康地瓜饅頭」先來試試😅
（因為我的布丁保羅瓶被我打破了！）
http://happinessaroma.blogspot.com/2019/10/blog-post_7.html?m=1
<— 這是食譜的網址
沒想到大成功呢！
（遙想我三年前同樣也是照著icook的食譜，結果做出超失敗的抹茶饅頭）
以下就是我試做的過程和成果～
準備100g的中筋麵粉（嘉禾牌麵粉）、2g的酵母（日正DIY速發酵母）、一條地瓜、30g冷飲用水
（以上材料我都是從全聯找的）
地瓜去皮洗淨後切塊，
取70g的地瓜後加入30g的冷飲用水就可以放到電鍋裡蒸軟蒸熟，
（影片裡是建議外鍋加半杯水，但實際上，我買的地瓜需要蒸煮的水量要再多一點，所以還是要依實際狀況做調整）
接著就以叉子將蒸好的地瓜壓成泥，
將麵粉、酵母、地瓜泥三者均勻伴和在一起後，
開始揉麵團囉～～～
要揉到不沾手為止，
（影片裡是說大約揉5-10分鐘，但實際⬆️我揉了20分鐘才不沾手，可能是因為我沒有太陽之手嗎😭）
將剛揉好的小麵團放置在保溫狀態的電鍋裡，
發酵1小時，
小麵團將會成長一倍大，
撕開真的有漂亮氣孔唷！
接著要再揉出麵團裡發酵時產生的空氣，
然後整形揉成長條狀後等分切開，
我是跟影片一樣切成六顆小饅頭～真的蠻小的很適合寶寶拿取，
下面都鋪墊烘焙紙後，
就可以拿到電鍋裡（外鍋先加入1杯水），
再次於保溫狀態下發酵1小時，
按下煮飯開關，
就讓饅頭慢慢蒸熟囉！
然後，登登登登～～～
地瓜饅頭正式出爐！
天啊！
撕開的面超美的，
吃起來有濃濃的發酵麥味，
因為沒有額外加糖，
所以口中的甜味是唾液分解澱粉而生，
真的是很天然健康的一道小品，
嘟寶吃得很尬以呢❤️
真心推薦大家可以照著食譜做做看！
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